Gusta, mirisna i posna: Tajna savršene čorbe krije se u tri kašike griza

Kad su posni dani ili kad stomak traži nešto lagano, ova posna čorbica je pravi spas. Bez teške zaprške, bez brašna, a mirisna i gusta zahvaljujući grizu i povrću.

Ovo je onaj starinski melem koji se sprema kad vam treba snaga i zdravlje na kašiku.

Tajna savršenog pirea: Nije samo u puteru – jedan mali trik iz restorana menja sve

Sastojci: 

Priprema

Najpre pripremiti povrće tako što ćete šargarepu i koren celera izrendati na krupnije rende kao za jabuke a praziluk sitno sitno iseckati koristeći najbolje onaj zdravi zeleni deo. Sve to staviti u šerpu na malo ulja da se lepo proprži uz dodatak nekoliko kapi vode kako bi povrće što pre omekšalo i pustilo svoje mirise.

Odmah dodati jednu kašičicu suvog začina jer će so iz njega pomoći da povrće brže uvene i postane staklasto. Kada je povrće sasvim mekano posuti po površini tri ravne kašike griza pa sve brzo izmešati varjačom samo dva tri puta tek da griz malo upije masnoću.

Mekši od oblaka: Bakin starinski kuglof sa višnjama miriše na detinjstvo a pravi se na čaše

Zatim naliti sa litar i po vode i dobro promešati da se razbiju sve eventualne grudvice pa ostaviti čorbicu da vri jedno pet do šest minuta na tihoj vatri.

Na samom kraju dodati mleveni biber i jednu punu kašiku belog luka u granulama koji će dati onaj prepoznatljiv miris a pred sam kraj posuti obilno seckanim peršunovim listom i služiti toplo kao pravi melem za stomak.

Vazdušast, sočan i bez mrsnih sastojaka: Najbolji recept za posni rolat sa spanaćem

Starinske žerbo kocke koje uspevaju iz prve: Sočne, slojevite i pune ukusa