Stari mit o podgrevanju pečuraka konačno razbijen: Stručnjaci otkrili jedino pravilo koje morate da ispoštujete

Lisičarke su među najomiljenijim šumskim pečurkama, ali njihovo čuvanje zahteva poštovanje nekoliko važnih pravila. Ako ih ne pripremite kako treba, rizikujete da izgube svoj prepoznatljiv ukus ili da se potpuno pokvare.

Mnogi se pitaju da li je opasno podgrevati kuvane lisičarke ili zamrzavati potpuno sirove. Stručnjaci ističu da zamrzivač jeste odlična opcija, ali samo ako primenite pravi trik.

Stari trik iskusnih baštovana: Napravite domaće đubrivo za ruže od samo tri sastojka

Zašto sirove lisičarke postaju gorke?

Ako zamrznete potpuno sirove lisičarke, one nakon odmrzavanja mogu dobiti neprijatan, gorak ukus. Da biste to sprečili, obavezno ih blanširajte pre stavljanja u zamrzivač.

Evo jednostavnog postupka:

Lisičarke možete zamrznuti i ako su već skuvane ili prodinstane na maslacu. Kada se ohlade, prebacite ih u kese zajedno sa njihovom tečnošću i stavite u zamrzivač.

Što su pečurke svežije u trenutku zamrzavanja, to će duže trajati. One kupljene u prodavnici mogu da stoje oko šest meseci. Sa druge strane, lisičarke koje ste sami ubrali i odmah zamrznuli mogu da traju i nekoliko meseci duže. 

Gotova jela sa gljivama bezbedna su u zamrzivaču do tri meseca.

Kako da izaberete savršenu lubenicu? Primenite pravilo "dva prsta", prosto i efikasno

Da li je podgrevanje pečuraka zaista zabranjeno?

Stari mit da se jela sa pećurkama ne smeju podgreavati više važi. Ostatke ručka možete bezbedno podgrejati, ali pod jednim uslovom. Potrebno je da ih nakon obroka brzo ohladite i odmah stavite u frižider.

Pre ponovne konzumacije, jelo morate zagrejati na najmanje 70 stepeni Celzijusa. Ova temperatura uspešno uništava sve štetne bakterije i sprečava trovanje hranom. Ipak, imajte na umu da se pečurke ne smeju podgrevavati više od jednog puta.

Najbolji saveti 11 vrhunskih kuvara koje su ikada dobili: Sa jednim začinom nikad ne preterujte

Zaboravite na lagano odmrzavanje

Kada izvadite zamrznute lisičarke, nemojte ih ostavljati da se polako otapaju na sobnoj temperaturi. Najbolje je da ih smrznute ubacite direktno u vruć tiganj ili u supu koja vri. Na taj način ćete sačuvati punu aromu koja bi se inače izgubila zajedno sa tečnošću koja iscuri tokom otapanja.

Nemačko društvo za ishranu preporučuje da se sveže lisičarke u frižideru čuvaju na temperaturi od dva do četiri stepena Celzijusa. Za kraj, stručnjaci šalju i važno upozorenje za sve berače: u šumu idite samo ako savršeno poznajete gljive. Ako niste potpuno sigurni u vrstu, ostavite je u prirodi i ne rizikujte zdravlje.

Rešite se parazita za tri sekunde: Najjednostavnija i najjeftinija odbrana od krpelja koja provereno radi

Odlična je za biljke, supe i odvod: Četiri genijalna načina da upotrebite tečnost nakon ceđenja krompira