Ako volite bundevu, ovo varivo morate da probate: Jedan sastojak daje mu posebnu kremastu teksturu

Ovo jednostavno jesenje varivo savršen je spoj slatke bundeve, kremastih leblebija i svežeg spanaća. Ne zahteva mnogo vremena za pripremu, a zahvaljujući aromatičnim začinima i kokosovom mleku, dobija bogat ukus i kremastu teksturu.

Bundeva se kuva u laganom, mirisnom sosu dok ne omekša, dok se spanać dodaje na samom kraju kako bi zadržao svežinu i lepu zelenu boju.

Gotova za pola sata, a ukus je nestvaran: Savršen recept za najsočniju pitu sa višnjama

Savršen izbor za početak dana: Brzi slani mafini koji vikend doručak pretvaraju u praznik

Varivo možete poslužiti samostalno ili uz krišku svežeg, hrskavog hleba. Za pripremu će vam biti potrebno oko 15 minuta, a za kuvanje još 30, pa ćete ukusan i hranljiv obrok imati na stolu za manje od sat vremena. Navedene količine dovoljne su za četiri porcije.

Sastojci

• Očišćena muskatna bundeva
• Leblebije iz konzerve
• Svež spanać
• Crni luk
• Beli luk
• Maslinovo ulje
• Mlevena slatka paprika
• Kim
• Kurkuma
• Povrtni bujon
• Kokosovo mleko
• So i biber
• Limunov sok

Priprema

Bundevu očistite od kore i semenki, pa je isecite na kockice veličine dva do tri centimetra. Crni luk oljuštite i sitno iseckajte, a beli luk iseckajte ili izgnječite. Leblebije dobro ocedite i isperite pod mlazom hladne vode.

U većem loncu zagrejte maslinovo ulje, dodajte crni luk i dinstajte ga na srednjoj vatri oko pet minuta, dok ne omekša i postane staklast. Zatim dodajte beli luk i dinstajte još oko minut, vodeći računa da ne zagori.

Umešajte mlevenu papriku, kim i kurkumu, pa kratko promešajte. Dodajte bundevu i dinstajte još dva do tri minuta kako bi se kockice obložile začinima.

Sipajte povrtni bujon, dodajte leblebije, posolite i pobiberite po ukusu. Kada tečnost proključa, smanjite vatru, poklopite lonac i kuvajte 15 do 20 minuta, odnosno dok bundeva ne omekša, ali se ne raspadne potpuno.

Srbi odlepili za cepkanim ajvarom: Recept za zimnicu kojoj je teško odoleti

Dodajte kokosovo mleko i dobro promešajte, pa kuvajte još tri do četiri minuta na tihoj vatri. Ako želite gušće i kremastije varivo, viljuškom izgnječite deo bundeve uz ivicu lonca i sve promešajte.

Na kraju dodajte svež spanać, u nekoliko navrata, i mešajte dok ne uvene. Za to će biti potrebno svega dva do tri minuta.

Sklonite lonac sa vatre i dodajte kašiku limunovog soka. Probajte varivo i, ako je potrebno, dodajte još soli, bibera ili limunovog soka.
Poslužite toplo, u činijama, uz krišku hrskavog hleba.

Pet vrsta sitnih kolača bez pečenja: Jedna smesa - puna tacna

Slani rolat sa šunkom: Savršeno predjelo - gotovo za 20 minuta