Domaće piroške po ruskom receptu: Jedan dodatak zadržava vlagu i čini testo mekanim kao jastuče

Volite domaće, zasitno jelo, a nemate volje da pola dana stojite kraj šporeta? Ruske piroške su onda baš ono što vam treba.

Testo se mesi na neuobičajen način, sa dodatkom koji većina vas nikad ne stavlja u kvasno testo, i baš zato ispadnu meke i vazdušaste kao jastuče.

Tačna mera za kiseljenje kupusa: Iskusne domaćice uvek prate ovo pravilo kako kupus ne bi omekšao

Tajna mekanog testa krije se u krompiru

Kuvani krompir zadržava vlagu u testu, pa piroške i sledećeg dana ostaju mekane, umesto da se stvrdnu. Dovoljno je 100 grama na 350 g brašna, izgnječeno dok je još toplo i bez grudvica.

Krompir testo čini mekšim pod rukama, lakše se razvlači, a posle prženja se topi u ustima.

Sastojci:

Priprema:

Za ruske piroške prvo razmutite kvasac u posudi, prelijte ga sa tri kašike mleka i ostavite da ukisne. U drugu činiju stavite izgnječen kuvani krompir, brašno, maslac i dva žumanceta, pa preko toga dodajte nadošli kvasac.

Sve dobro izradite, posolite i pustite testo da naraste oko 30 minuta. Onda ga izručite na dasku i isecite na četvrtaste komade.

Nadev pravite od pavlake pomešane sa mlevenom šunkom. Ako šunku nemate pri ruci, isto tako lepo prolaze sir ili dinstane pečurke. Napunite komade testa, zavijte ih kao piroške i pržite na dosta masti dok sa obe strane ne porumene.

Svinjska butkica punjena kiselim kupusom: Lepi se za prste

Ruske piroške su najlepše dok korica još krcka

Prženo testo je najukusnije prvih pola sata, dok kora krcka, a nadev je još vruć. Zato ih ne slažite jednu preko druge u dubok sud, nego ih poređajte u jedan red na papir.

Ono što ostane sutradan zagrejte u rerni, nikako u mikrotalasnoj, jer ona omekša koricu i sve što ste dobili prženjem nestane za minut, prenosi Krstarica.

Tulumbe ovako ispadnu savršeno slatke i upiju sav sirup: Hrskave spolja, sočne iznutra

Mešana crvena salata: Pikantna i kisela zimnica koja ide uz sva jela