Mekani i sočni danima: Mafini sa jogurtom i borovnicama gotovi za samo 30 minuta

Malo koji domaći kolač priprema se tako brzo, a ostaje mekan i sočan danima kao ovi mafini sa jogurtom i borovnicama. Zahvaljujući grčkom jogurtu imaju laganu i vazdušastu teksturu, dok sveže borovnice svakom zalogaju daju prirodnu slatkoću i blagu osvežavajuću notu. Idealni su za doručak, užinu ili uz popodnevnu kafu.

Sezona borovnica pravo je vreme da pripremite jednostavne domaće poslastice. Ovi mafini gotovi su za manje od pola sata, a zahvaljujući sastojcima ostaju sveži i mekani nekoliko dana. Odličan su način da iskoristite višak sezonskog voća i obradujete ukućane ukusnim kolačem.

Pile iz jednog lonca: Piletina na lovački način koja osvaja ukusom

Domaće kupinovo vino: Recept od dva sastojka koji se prenosi generacijama

Sastojci:

• 300 g glatkog brašna
• 1 kašika praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 100 g šećera
• 1/2 kašičice soli
• 2 jaja
• 150 ml biljnog ulja
• 200 g grčkog jogurta
• 100 ml mleka
• 220 g svežih borovnica
• malo šećera za posipanje

Priprema:

Zagrejte rernu na 185 stepeni i pripremite kalup za mafine tako što ćete ga obložiti papirnim korpicama ili blago podmazati.

U većoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer i so.

U drugoj posudi umutite jaja, pa dodajte ulje, grčki jogurt i mleko. Kratko promešajte dok se sastojci ne sjedine.

Tečnu smesu sipajte u suve sastojke i lagano promešajte varjačom ili špatulom. Mešajte samo dok se sastojci ne povežu, jer preterano mešanje može učiniti mafine manje vazdušastim.

Na kraju pažljivo umešajte borovnice. Ako vam smesa deluje pregusto, dodajte još malo mleka. Trebalo bi da bude gusta, ali dovoljno mekana da se lako raspoređuje kašikom.

Napunite kalupe gotovo do vrha, a po želji svaki mafin pospite sa malo šećera kako bi tokom pečenja dobio blago hrskavu koricu.

Pecite oko 20 minuta, odnosno dok mafini ne narastu i ne dobiju zlatnu boju. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, mafini su gotovi.

Nakon pečenja ostavite ih nekoliko minuta u kalupu, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

Čuvajte ih u dobro zatvorenoj posudi kako bi nekoliko dana ostali mekani i sočni.

Brza zamena za tradicionalnu krempitu: Ova vanila-pita osvojila je mnoge domaćice

Laki i brzi doručak: Spremite ovog jutra kajganu sa fetom i spanaćem