Miris koji vraća u detinjstvo: Domaće cimet rolnice sa raskošnim prelivom od krem sira

Ima li išta lepše nego kada se kućom proširi miris toplog testa, putera i cimeta? Cimet rolnice postale su planetarni hit sa razlogom – one su sinonim za utehu, toplinu i savršen slatki zalogaj. 

Iako deluju komplikovano za pripremu, uz ovaj provereni recept uspeće vam od ruke iz prvog pokušaja.

Musaka "tri u jedan" koja osvaja na prvi zalogaj: Tri omiljena povrća spojena u sočno jelo

Tajna njihove mekoće leži u vazdušastom testu i bogatom prelivu koji se topi pri svakom zalogaju.

Sastojci:

Za mekano testo:

Sočne sarmice od zelja za najlepši vikend ručak: Voda ide na usta

Za bogat fil:

Priprema:

Aktivacija kvasca i mešenje testa

U toplo mleko dodajte kašičicu šećera i kvasac. Ostavite 5–10 minuta da zapeni. U velikoj posudi pomešajte brašno, ostatak šećera i prstohvat soli. Dodajte aktivirani kvasac, otopljeni puter i jaje. Mesite testo rukama ili mikserom (nastavcima za testo) oko 8-10 minuta, dok ne postane glatko i prestane da se lepi za prste. Oblikujte kuglu, pokrijte krpom i ostavite na toplom sat vremena da se udvostruči.

Razvijanje i filovanje

Kada je testo naraslo, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu. Razvijte ga oklagijom u oblik velikog pravougaonika (otprilike 40x30 cm). Čitavu površinu testa premažite omekšalim puterom, a zatim ravnomerno pospite mešavinom smeđeg šećera i cimeta.

Rolovanje i trik sa koncem

Pažljivo urolajte testo dužom stranom u čvrst rolat. Umesto noža (koji može da spljošti rolnice), koristite običan kuhinjski konac. Podvucite konac ispod rolata, ukrstite krajeve na vrhu i naglo povucite – dobićete savršeno isečene rolnice debljine oko 3 cm. Ređajte ih u podmazan pleh, ostavljajući malo razmaka između njih. Pokrijte ih i pustite da rastu još 20 minuta.

Pečenje

Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 do 25 minuta, dok rolnice ne dobiju prelepu zlatno-rumenu boju. Pazite da ih ne prepečete kako bi ostale sočne u sredini.

Magični preliv

Dok se rolnice peku, umutite krem sir, puter, šećer u prahu i vanilu u glatku, kremastu smesu. Čim izvadite tople rolnice iz rerne, premažite ih ovim filom. Toplota će učiniti da se krem sir blago otopi i uđe u sve pukotine testa.

Gastro savet plus:

Rolnice su najlepše dok su još tople. Ako vam ostane koja za sutradan, samo je zagrejte u mikrotalasnoj na 10-15 sekundi – biće ponovo neverovatno mekane i mirisne, kao da su tek ispečene.

Preukusna pita sa tikvicama i grizom: Sočan doručak koji se lako pravi

Grčki patlidžan sa sirom: Lagano, a zasitno jelo