Ovako su naše bake pravile slatko od smokvi: Tradicionalni recept koji čuva njihovu slatkoću

Smokve svojim ukusima oduševljavaju mnoge i danas se gaje širom sveta. Veoma su zdrave i čak se smatraju najzdravijim mediteranskim voćem.

Osim kao sveže voće, smokve se često dodaju pitama i kolačima, a često se pripremaju pekmezi, rakije, marmelade, džemovi i likeri.

Jaje na oko kao iz vrhunskog restorana: Trik Gordona Remzija za savršen doručak

Spremite doručak iz snova: Recept za lisnate paketiće sa sirom

Zbog velike količine šećera koju sadrže u sebi, smokve su veoma popularno voće za dalju preradu jer im ne treba dodavati puno šećera. Donosimo vam tradicionalni recept kako da sačuvate njihovu slatkoću za hladne zimske dane.

Sastojci:

•  1 kg zrelih smokava
• 1 kg šećera
• 1 limun
• 1 vanilin šećer (po želji)
• 1 l vode

Priprema:

Priprema smokava:

Smokve operite i pažljivo uklonite peteljke. Ako su smokve veće, možete ih prerezati na pola, ali starinski recepti često koriste cele smokve.

Blanširanje:

Prokuvajte vodu u većem loncu. Smokve potopite u ključalu vodu na 1-2 minuta, a zatim ih pažljivo izvadite i ostavite da se ohlade.

Sirup:

U drugom loncu prokuvajte šećer sa 1 litar vode. Kada se šećer rastvori i sirup počne da ključa, smanjite vatru i ostavite da se lagano kuva još 5 minuta.

Dodavanje smokava:

U vreo sirup pažljivo dodajte blanširane smokve. Kuvajte smokve u sirupu na tihoj vatri, povremeno tresući lonac (bez mešanja, kako se smokve ne bi raspale).

Dodavanje limuna:

Limun dobro operite i isecite na tanke kolutove. Dodajte ga u lonac sa smokvama i sirupom. Kuvajte dok smokve ne postanu prozirne, a sirup dovoljno gust. Ovo može trajati od 1 do 2 sata.

Dodavanje vanilin šećera (po želji):

Pred kraj kuvanja, dodajte vanilin šećer i lagano promešajte.

Testiranje gustine sirupa:

Da proverite da li je sirup dovoljno gust, sipajte malo sirupa na hladan tanjirić. Ako se sirup ne razliva i ostaje na mestu, gotov je.

Punjenje tegli:

Pažljivo sipajte vruće slatko od smokava u sterilisane staklene tegle. Zatvorite tegle poklopcima i okrenite ih naopačke da se vakumiraju. Ostavite tegle da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Čuvanje:

Čuvajte tegle sa slatkom na tamnom i hladnom mestu. Slatko od smokava može stajati više meseci, a ukus se vremenom još poboljšava. Javite nam kako vam se dopao recept.

Doručak kod bake i deke: Donosimo recept za slatko i slano jelo idealno za vikend jutro

Recept koji se prenosi sa kolena na koleno: Napravite slatko od celih šljiva sa orasima