Pirotska janija po receptu voditelja emisije "Naše mesto": Starinsko jelo koje vraća ukus domaće kuhinje

Na jugu Srbije mnoga jela nastajala su od jednostavnih sastojaka, ali su zahvaljujući sporom kuvanju i dobrim začinima dobijala bogat i pun ukus. Jedno od takvih jela je i pirotska janija, tradicionalno varivo sa mesom i povrćem koje se generacijama priprema u pirotskom kraju.

Jedno od najboljih posnih jela: Bez ulja i mesa, a ukusno i izdašno

U putopisnoj emisiji "Naše mesto", koja se emituje nedeljom u 19 časova na Una TV, recept za ovo starinsko jelo podelio je autor serijala Veljko Jovanović, pokazujući kako se od nekoliko osnovnih namirnica može dobiti pravi domaći ručak. Janija je jelo koje traži malo strpljenja, jer se kuva lagano, kako bi se svi ukusi sjedinili u gust i mirisan sos.

Omiljeno srpsko jelo proglašeno za najbolje na svetu: Ali u ovoj varijanti

Sastojci:

   • 1 kg pilećeg mesa
   • 0,5 kg crnog luka
   • 1 paškanat
   • 1 koren celera
   • 4 veća sveža paradajza (ili konzerva) 
   • 3 srednje šargarepe 
   • 3 jaja
   • Malo masti
   • Malo brašna

Hit serije na Una TV: "Esmeralda", "Ljubavne veze", "Ukradena ljubav" i "Zabranjena ljubav"

Priprema:

Piletinu i povrće, osim paradajza, kuvati u loncu kao za supu. Kada je piletina skuvana, odvojite je na stranu. Povrće dinstati na glavici svežeg iseckanog crnog luka i dodati skuvano usitnjeno povrće iz supe. Piletinu sa strane ispohovati u brašnu i jajima i nakon jedno sat vremena dodati u sos koji se kuva.

Razvela se zbog kolege iz legendarne serije, pa usledile burne ljubavi: Ovako danas izgleda čuvena Žade

Ostaviti još desetak minuta da se ukusi sjedine i služiti toplo sa naseckanim peršunom.

Pirotska janija se najčešće služi uz svež hleb, a njena jednostavnost i pun ukus razlog su zbog kog se i danas rado nalazi na porodičnim trpezama. Ovo jelo je još jedan podsetnik da se najbolji recepti često kriju upravo u tradicionalnoj kuhinji.

Srbija kakvu još niste doživeli: Počinje putopisna emisija "Naše mesto"

Emisiju u celosti možete pogledati u video-prilogu u nastavku teksta.