Recept dana: Kroketi i rozbratna sa biber sosom, jelo za prave gurmane

Rozbratna, ili goveđi ribić, je pravo zadovoljstvo za sve koji vole dobro, sočno meso. Komad govedine s koricom koja krcka pod viljuškom, a iznutra mekan i pun ukusa.

Uz njega ide kremasti biber sos koji mu savršeno leži, malo pikantan i bogat, taman da upotpuni zalogaj. Kad se doda i tanjir vrućih, hrskavih kroketa dobije se kompletan obrok koji je i domaći i svečan. Ovo jelo je i na Masterchef-u dobilo najbolje kritike.

Čizkejk sa pomorandžom: Osvežavajući desert po receptu bez mane

Krompir iz rerne kakav niste probali: Aromatičan ručak za celu porodicu

Vreme pripreme:

90 minuta

Sastojci:

Kroketi od krompira:

Biber sos:

Priprema:

1. Najpre oljuštite krompir i skuvajte ga u blago posoljenoj vodi. Kada omekša, ispasirajte ga, pa u toplo pire umešajte puter, žumance, brašno i začine. Dobro sjedinite, pa ostavite masu u frižideru da se stegne — to će olakšati oblikovanje.

2. Dok se krompir hladi, pripremite meso. Izvadite rozbratnu iz frižidera da dostigne sobnu temperaturu. Premažite je sa malo ulja i začinite solju i biberom. U jako zagrejanom tiganju pecite meso 2–3 minuta sa svake strane, bez pomeranja, kako bi se stvorila ukusna korica. Pred kraj dodajte puter, beli luk i timijan, pa prelivajte meso rastopljenim puterom još minut. Sklonite sa vatre i ostavite da odmori nekoliko minuta.

3. Za to vreme napravite sos: na puteru kratko propržite zgnječena zrna bibera. Dodajte konjak ili viski i kuvajte dok alkohol ne ispari. Sipajte bujon, kuvajte da se malo redukuje, pa umešajte pavlaku i kuvajte još par minuta dok se ne zgusne. Posolite po ukusu.

4, Kada se krompir masa stegne, oblikujte male valjke ili kuglice, uvaljajte ih redom u brašno, jaje i prezле, pa pržite u dubokom ulju dok ne dobiju zlatnu boju. Ocedite ih na papirnom ubrusu.

5. Na kraju, sve pažljivo rasporedite na tanjir: meso stavite u sredinu, prelijte ga toplim sosom, a pored dodajte krompir kao prilog. Jelo je izdašno, aromatično i bogato, a istovremeno dovoljno jednostavno da ga spremite kod kuće kada želite da uživate u pravom obroku sa karakterom.

Da li ste čuli za nutelu od jagoda: Ukus koji raspamećuje nepca

Najbrži recept za domaće uštipke: Nema čekanja da testo naraste