Recept za svetosavske perece

Svetosavske perece – male ili velike, kupovne ili domaće, debele ili tanke, posne ili mrsne, odlučite sami.

Sutra se slavi Sveti Sava- školska slava.

Kako je pisala za Danas Kristina Gašpar, autorka bloga Domaćica za vas, ovaj dan nije kompletan bez pereca koje se mogu napraviti u kućnim uslovima.

Idealno za hladne dane: Napravite gustu i preukusnu starinsku čorbicu u samo par koraka

Perece se za Svetog Savu mese prvenstveno kao simbol darivanja dece i očuvanja tradicije, naročito u Banatu. Običaj potiče od banatskih Srba koji su simbolično koristili perece kao zamenu za slavski kolač kada nisu smeli javno da slave, dok druga teorija ukazuje na preuzimanje običaja darivanja perecama od nemačkog stanovništva.

Prhke, meke, bavarske, sa morskom solju ili prelivom od soli i brašna, sa susamom ili nekim drugim semenkama…

Domaće pecivo sa šunkom: Doručak po receptu naših baka

Svetosavske perece, sastojci:

• 500 g brašna plus brašno za oblikovanje pereca,
• 3 dl mlakog mleka ili vode,
• 50 g otopljenog maslaca ili margarina,
• 1 kašičica soli,
• 1 kašičica šećera,
• 20 g svežeg kvasca

Za premazivanje i posipanje:

• 50 ml vode,
• 1 kašičica sode bikarbone,
• morska so po potrebi

Najsočniji banana hleb: Svi će vam tražiti recept, a pravi se nikad jednostavnije

Priprema:

Umesite kvasno/kiselo testo na uobičajen način.

Testo upakujte i ostavite na toplom mestu da se udvostruči.

Podelite ga na 10, 20 ili više delova, napravite loptice, ostavite ih da odstoje desetak minuta, a potom oblikujte perece i to tako što ćete napraviti rolnicu dužine oko 30 cm.

Za premaz prokuvajte vodu i dodajte sodu bikarbonu.

Najbrži čizkejk na svetu: Svi su poludeli za receptom od dva sastojka koji uspeva svima

Prohladite smesu i premažite perece, pospite ih solju i pecite dok ne porumene (oko 15 minuta) na 200 stepeni.

Uz napomenu da perece ne treba da stoje nakon oblikovanja, odmah se mogu peći.

Ovako pripremljene perece podsećaju na bavarske, a brže su za pripremu. Za hrskaviju koricu, u rastvor sode bikarbone dodajte kašiku limunovog soka.

Izvučen iz prašnjavih arhiva: Recept za štrudlu iz 1696. godine krije tajnu savršenog testa