Samo dva sastojka i proja ostaje mekana i sutradan: Trik koji menja sve

Proja je najbolja dok je sveža i topla, ali mnogima se desi da već sledećeg dana postane suva i mrvičasta. Ipak, postoji jednostavan trik koji može da sačuva njenu mekoću.

Tajna je u jogurtu i ulju. Ova dva sastojka pomažu da proja zadrži vlagu i ostane sočna čak i nakon hlađenja.

Gurmanska spanać musaka od sastojaka koje već imate: Prva nestaje sa stola

Sastojci: (Za merenje koristite šolju od 200 ml)

• 2 jaja
• 1 šolja kukuruznog brašna ili palente
• 1 šolja belog brašna
• 1 šolja jogurta
• pola šolje ulja
• pola šolje obične ili kisele vode
• 1 kesica praška za pecivo
• pola ravne kašičice soli
• 300 g sira

Baklava po starinskom receptu: Zbog ovoga kore ostaju hrskave

Priprema:

U većoj posudi sjedinite kukuruzno i belo brašno, prašak za pecivo i so. Zatim dodajte jaja, jogurt, ulje i vodu.

Sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu bez grudvica. Nema potrebe za predugim mućenjem.

Sir izmrvite rukama, ubacite u smesu i kratko promešajte kako bi se ravnomerno rasporedio.

Podmažite pleh i pospite ga brašnom, pa sipajte pripremljenu smesu. Ako više volite pojedinačne projice, smesu možete rasporediti i u kalupe.

Pecite na 220 stepeni oko 25 do 30 minuta, odnosno dok proja ne dobije lepu zlatnu boju.

Jedna greška može da je isuši

Čak i sa jogurtom i uljem, proja može izgubiti sočnost ako je predugo pečete.

Kada površina lepo porumeni, a sredina bude pečena, izvadite je iz rerne. Ostavite je nekoliko minuta da se prohladi pre sečenja.

Tako ćete dobiti zapečenu koricu, mekanu sredinu i lep ukus sira.

Carska pita iz rerne: Sprema se brzo, a svi je obožavaju

Zašto baš jogurt i ulje?

Kukuruzno brašno upija dosta tečnosti, zbog čega proja nakon hlađenja lako postane suva.

Jogurt doprinosi sočnosti i mekoći, dok ulje pomaže da smesa ostane mekša i nakon pečenja. Zbog toga ova kombinacija pravi razliku i narednog dana.

Ako vam proja ostane za doručak, čuvajte je pokrivenu. Kada je izložena vazduhu, brže gubi vlagu i postaje tvrđa.

Kuća će vam mirisati danima: Najbolji jesenji kuglof sa cimetom i bogatom glazurom od sira