Spremite se za ajvar bez muke: Uz ovaj korak kožica sa pečenih paprika spada sama od sebe

Sezona paprika idealno je vreme za pripremu domaćeg ajvara i drugih jesenjih specijaliteta. Da biste ih uspešno pripremili za zimnicu, paprike je pre svega potrebno dobro ispeći kako bi se kožica lakše skinula, a semenke jednostavno očistile.

U nastavku vam donosimo jednostavnu tehniku koja će vam značajno olakšati proces ljuštenja paprika i uklanjanja semenki.

Najbrži uštipci bez kvasca: Mekani, vazdušasti i gotovi za pet minuta

Korak 1: Pečenje na jakoj vatri

Na roštilju ili plinskom gorioniku pecite paprike na jakoj vatri, uz često okretanje, sve dok kožica ne počne da stvara plikove i ne pocrni. Ovaj proces će trajati oko 15 minuta, u zavisnosti od jačine vatre i same veličine paprika.

Korak 2: Parenje u zatvorenoj posudi ili kesi

Kada su pečene, paprike ostavite da se pare. Prebacite ih u dublju posudu ili u plastičnu kesu koja može ponovo da se zatvori (poput ziploc kesa). Ukoliko koristite posudu, čvrsto je prekrijte plastičnom folijom ili odgovarajućim poklopcem kako bi se unutra stvorila para.

Ostavite paprike tako zatvorene najmanje 10 minuta. Nakon toga skinite foliju ili otvorite kesu i pustite ih da se prohlade još desetak minuta, odnosno dok ne budu dovoljno bezbedne za rukovanje prstima.

Korak 3: Ljuštenje i čišćenje od semenki

Rukama ili uz pomoć papirnog ubrusa pažljivo uklonite pocrnelu kožicu, a zatim odsecite peteljke. Obavezno ocedite tečnost koja se skupila u unutrašnjosti paprike, a potom je prepolovite.

Zadnjom (tupom) stranom noža nežno sastružite preostale semenke ili ih jednostavno isperite pod blagim mlazom hladne vode.

Neodoljivi kolač sa višnjama: Idealan za sve prilike

Alternativa: Pečenje paprika u rerni

Ukoliko nemate uslova za roštilj, paprike možete uspešno ispeći i u rerni. Poredgajte ih u tepsiju i pecite, uz povremeno okretanje, dok kožica ravnomerno ne pocrni. 

Nakon pečenja ponovite potpuno isti postupak – ostavite ih zatvorene da se dobro upare, a zatim ih ogulite i očistite od semenki.

Ne bacajte koru krompira: Za 15 minuta pretvorite je u hrskav čips

Starinski recept za turšiju od kupusa i šargarepe: Tajna je u jednom koraku koji povrću daje prepoznatljivu hrskavost