Starinski recept za svinjski gulaš: Tajna iskusnih domaćica

Svinjski gulaš je sinonim za domaću kuhinju i bogat ručak. Tajna dobrog gulaša nije samo u kvalitetnom mesu, već pre svega u strpljenju - luk mora dugo da se dinsta, meso da polako omekša, a začini da se sjedine u gust, ukusan sos.

Kada se pravi kako treba, gulaš bude bogat, aromatičan i toliko ukusan da je još bolji idućeg dana.

Recept za sladak kupus sa pilećim mesom: Ručak za celu porodicu

Ovaj recept je proveren i precizan, bez komplikacija i improvizacija koje često pokvare ukus. Dobija se gust, taman sos, mekano meso koje se raspada pod viljuškom i pravi domaći ukus kakav se služi u najboljim restoranima domaće kuhinje, prenosi Danas.rs.

Recept za starinski manastirski kolač: Topi se u ustima

Sastojci: (za 4–6 osoba):

• 1 kg svinjskog mesa od plećke ili vrata
• 700 gr crnog luka
• 3 čena belog luka
• 2 kašike masti ili 80 ml ulja
• 1 puna kašika slatke mlevene paprike
• 1 kašičica ljute paprike (po želji)
• 1 kašika koncentrata paradajza
• 200 ml pasiranog paradajza
• 1 lovorov list
• 1 kašičica suvog začina
• so i biber po ukusu
• oko 500 ml tople vode ili bujona
• 1 kašičica brašna (opciono, ako želite gušći gulaš)

Priprema:

Luk sitno iseckajte. U većoj šerpi zagrejte mast ili ulje, pa dodajte luk i dinstajte ga na srednjoj temperaturi 25–30 minuta, uz povremeno mešanje, dok potpuno ne omekša i dobije zlatno-smeđu boju.

Ne žurite sa ovim korakom jer upravo luk daje punoću ukusa i gustinu gulašu.

Tajna savršeno pečene piletine: Na ovoj temperaturi meso ostaje sočno, a korica hrskava

Meso isecite na kocke srednje veličine. Dodajte ga u šerpu sa lukom i pržite 10–15 minuta dok ne promeni boju sa svih strana i lagano se zapeče.

Ubacite sitno seckan beli luk, promešajte kratko, pa sklonite šerpu sa vatre i dodajte mlevenu papriku. Odmah promešajte kako paprika ne bi zagorela i postala gorka.

Sataraš sa tikvicama: Starinski recept za najlepši letnji ručak

Vratite na ringlu, dodajte koncentrat i pasirani paradajz, lovor, suvi začin, malo bibera i nalijte toliko tople vode da meso bude pokriveno.

Kuvajte na laganoj vatri između 1,5 i 2 sata, uz povremeno mešanje. Po potrebi dolivajte malo vode, ali ne previše - gulaš treba da ostane gust.

Pred kraj probajte i dosolite po ukusu. Ako želite još gušći sos, razmutite kašičicu brašna u malo hladne vode i umešajte u gulaš, pa kuvajte još pet minuta.

Domaći sladoled od jagoda: Savršena letnja poslastica od četiri sastojka

Savet za savršen gulaš

Najbolji ukus dobićete ako koristite gotovo jednaku količinu luka i mesa, jer se luk tokom dugog kuvanja pretvara u prirodno gust sos. Gulaš nikada ne treba kuvati na jakoj vatri - lagano krčkanje je ključ mekanog mesa i bogatog ukusa.

Turska paradajz salata: Osvežavajući prilog koji ide uz sve