Tajna vrhunskih majstora: Uz ova dva sastojka svinjetina će biti neverovatno hrskava

Pečena svinjetina je mnogima prvi izbor kada je u pitanju priprema nedeljnog ili prazničnog ručka. Da bi meso bilo savršeno hrskavo spolja, a sočno i mekano iznutra, postoje brojni trikovi koje domaćice i kuvari koriste godinama.

Iako mnogi veruju da će često prelivanje mašću ili uljem pomoći da se dobije dobra korica pečene svinjetine, iskusni kuvari savetuju jedan znatno efikasniji, ali manje poznat trik.

Bez rerne i prljavih sudova: Baka Jelin dezert iz blendera gotov za 5 minuta

U pitanju je kombinacija piva i sode bikarbone.

Kada je meso skoro gotovo, otprilike 15 minuta pre kraja pečenja, potrebno je pomešati nekoliko kašika piva sa prstohvatom sode bikarbone i tom smesom premazati koricu mesa. Soda bikarbona izvlači vlagu sa površine, dok šećeri iz piva pomažu da se kožica karamelizuje i postane izuzetno hrskava.

Da bi ovaj trik dao najbolji rezultat, važno je meso pripremiti unapred. Preporučuje se da se svinjetina dobro posoli dan ranije, jer so pomaže izvlačenje viška vlage. Takođe, kožu mesa pre pečenja treba izbosti na nekoliko mesta kako bi mast mogla neometano da izlazi i tokom pečenja prži koricu.

Posna salata sa pečurkama - gotova za 15 minuta: Kremasta i pikantna

U trenutku kada se meso premaže smesom piva i sode bikarbone, više ga ne treba prekrivati aluminijumskom folijom. Pečenje treba ostaviti otkriveno kako bi se korica dobro zapekla. Kada postane tamnozlatna i čvrsta na dodir, pečenje je gotovo.

Na kraju, veoma je važno da se meso ne seče odmah po vađenju iz rerne. Najbolje je ostaviti ga da odstoji barem 30 minuta, kako bi se sokovi ravnomerno rasporedili i meso ostalo mekano iznutra, a savršeno hrskavo spolja.

Omiljeno srpsko jelo proglašeno za najbolje na svetu: Ali u ovoj varijanti

Srpkinje poludele za ovim trikom: Tajni sastojci za savršeno skuvani krompir - nikad brže i ukusnije