Trik iskusnih kuvara za savršen letnji specijalitet: Evo kako da kukuruz uvek bude sočan i mekan

Kuvani kukuruz nezaobilazan je letnji specijalitet, ali mnogi i dalje veruju da klipove treba kuvati gotovo sat vremena.

Iskusni kuvari, međutim, tvrde da to nije potrebno i da se, uz jedan jednostavan trik, kukuruz može pripremiti za svega 10 do 15 minuta, a da pritom ostane sočan, mekan i pun ukusa.

Trik za sočne faširane šnicle: Kao iz jugoslovenskih kafana - tajni sastojak pravi ogromnu razliku

Tajna nije u dužem kuvanju, već u pripremi pre nego što kukuruz stavite u šerpu. Kratko potapanje klipova u slanu vodu pomaže da zrna zadrže vlagu i ravnomerno se skuvaju, pa se vreme kuvanja značajno skraćuje, a kukuruz ostaje sočan i ukusan.

Izaberete svež kukuruz

Prilikom kupovine obratite pažnju na svilaste niti ispod listova. Ako su vlažne i mekane, kukuruz je svež, a zrna će biti sočna. Lagano razmaknite listove i proverite nekoliko zrna – trebalo bi da budu svetložuta, čvrsta i bez tamnih fleka.

Pre kuvanja očistite klipove od listova i svilenih niti. U jednom litru vode rastvorite oko 30 grama soli, pa u taj rastvor potopite kukuruz najmanje tri sata. Tako će zrna upiti dovoljno vlage, što će skratiti vreme kuvanja i pomoći da ostanu sočna i mekana.

Ako imate dovoljno vremena, kukuruz možete da potopite ujutru, a da ga skuvate pred večeru.

Kako skuvati kukuruz za 15 minuta

Potopljene klipove stavite u šerpu sa vrelom, blago posoljenom vodom. Po želji možete dodati lovorov list, nekoliko zrna korijandera ili malo kardamoma kako biste obogatili aromu.

Kada voda provri, smanjite temperaturu, poklopite šerpu i kuvajte kukuruz 10 do 15 minuta. Nema potrebe da voda snažno ključa – klipovi će se ravnomerno skuvati zahvaljujući visokoj temperaturi i pari.

Da biste proverili da li je kukuruz gotov, probodite zrno čačkalicom. Ako lako prolazi kroz njega, kukuruz je skuvan i spreman za serviranje.

Recept koji je ovog leta eksplodirao na internetu: Sladoled od lubenice - jednostavnije ne može

Ostavite kukuruz da odmori u vodi

Kada završite kuvanje, nemojte odmah vaditi klipove iz šerpe. Ostavite ih da odstoje nekoliko minuta u toploj vodi u kojoj su se kuvali kako bi zadržali sočnost i upili blagu aromu začina.

Kuvani kukuruz poslužite sa malo putera i soli, a po želji ga možete kratko zapeći na roštilju ili u tiganju kako bi dobio hrskavu koricu i još intenzivniji ukus.

Najsočniji kolač sa breskvama: Mekan zalogaj za pun užitak

Rižoto sa povrćem: Letnji ručak koji obara s nogu