Zašto je srpska kuhinja toliko omiljena na Balkanu: Za UNU sagovornici govore o tradiciji spremanja dobre hrane

Dobro vino ne može proći bez vrhunske hrane, a mi u Srbiji imamo i jedno i drugo. U okviru Četvrtog Međunarodnog sajma vina, hrane, rakije i turizma, pod nazivom „Vinska vizija Otvorenog Balkana“, imali smo priliku da uživamo u tradicionalnim srpskim specijalitetima.

Spremanje hrane sastavni je deo srpske tradicije, a sam proces uključuje izbor namirnica, njihovu pripremu i ambijent u kome se obrok servira. Burni istorijski događaji uticali su na ishranu Srba, pa tako svaki kraj ima svoje specifičnosti i različitosti. 

Vučić otvorio 4. Vinsku viziju Otvorenog Balkana: Na sajmu vina, hrane, rakije i turizma izlaže 600 izlagača

Ministarka Mesarović: Srbija na pravom putu da postane lider u vinskoj industriji

"Ono što je naša tema danas je Vojvodina. Tako da ćemo se igrati starih jela tj sa starim jelima, starim recepturama poput kožure za vreme svinjokolja ili gulaša. Pravili smo ručne paste, radićemo gomboce što bi Kikinđani rekli", priča za UNU kuvar Milan Čotra.

Srpska kuhinja bila je pod uticajem vizantijsko-grčke, mediteranske, orijentalne i na kraju austrougarske. I pored toga, naša nacionalna kuhinja sačuvala je dosta tradicionalnih jela koja su se spremala u prošlosti. Najpoznatija su: sarma, musaka, podvarak i pasulj, a nezaobilazne poslastice su ajvar i kajmak.

"Dakle, Srbija je postala vrlo privlačna gastronomska destinacija. Jedinstvena, specifična. Na nama je da negujemo nasleđe i prosto imamo tu obavezu da ga unapređujemo", ističe za UNU Vesna Zlatić, urednica brošure „Srbija za stolom – vodič kroz gastronomsko nasleđe”

Hrana je uvek jedna vrsta zaštitnog znaka svake zemlje. Tako je i u Srbiji.

"Naša hrana ima nešto što nije tako često u svetu, a to smo mi. To je ta naša energija, naša volja da ljude ugostimo, naša želja da ljudi probaju sve i svašta. I to je taj ključni začin našoj hrani", kaže za Tamara Ognjević, gastroheritolog .

Ukusi su različiti u svemu, pa i u izboru hrane. A kada obiđemo sve restorane, složićemo se da se ipak najviše uživa u majčinoj kuhinji. Tradicionalni ukus, onaj koji smo probali kao mali, uvek će biti prvi izbor.

Ovo je provereni trik za pečenje mesa: Biće sočnije i mekše nego u restoranu

Slavska salata gotova za 15 minuta: Ukusna i kremasta