Zbog ove greške vam propada kupus ribanac: Tajna je u njegovoj pripremi

Prava tajna dobrog ribanca krije se u jednom koraku koji se često preskače kupus mora da odstoji nekoliko dana pre nego što krene kiselenje.

Za dobar ribanac birajte kasniji, zimski kupus, čvrst i težak u ruci. Evo kako da ga pripremite na najbolji način i imaćete savršenu salatu tokom cele zime.

Kremasta salata od plavog patlidžana: Idealna kao namaz, ali i prilog uz jelo

Glavice treba očistiti od spoljašnjih listova, pa ih sitno izrendati ili iseći tanko, kako bi se ravnomerno ukiselile. U veću posudu slažite sloj po sloj kupusa, svaki pospite solju (na 10 kg kupusa ide oko 200-250 g soli) i dobro izgnječite rukama da pusti sok.

Tu dolazi ključni trenutak kupus ne ide odmah u burence. Ostavite ga da stoji 3 do 4 dana na hladnijem mestu, pokriven čistom krpom ili poklopcem. Za to vreme, on će pustiti prirodnu tečnost, omekšati i započeti proces fermentacije. Povremeno ga promešajte i proverite da li je ravnomerno pustio sok.

Namirnice koje sadrže probiotike: Zašto je važno uvrstiti ih u ishranu?

Tek nakon tih nekoliko dana, kada kupus postane sočan i "živne", prebacite ga u bure. Dobro ga sabijte da ne ostane vazduh između slojeva, a zatim ga prelijte sokom koji je sam pustio. Ako ga nema dovoljno, možete dodati malo prokuvane i ohlađene slane vode.

Kupus će u narednim nedeljama polako ukiseljavati, a rezultat će biti hrskav, prijatno kiseo ribanac koji se savršeno slaže uz pečenje, pasulj ili domaću kobasicu.

Najzdravija salata na svetu: Sprečava bolesti i čuva srce, a sadrži namirnice koje svi imamo u kuhinji

Put do dobrog imuniteta vodi preko stomaka: Ovo su najbolje namirnice za zdravlje creva