Jedan detalj otkriva da li je mladi luk pun pesticida

Sa dolaskom proleća na pijacama ponovo raste potražnja za mladim lukom, jednom od najpopularnijih sezonskih namirnica. Ipak, stručnjaci upozoravaju da nisu sve vezice istog kvaliteta i da je važno znati kako prepoznati prirodno uzgojen luk.

Iskusni prodavci i baštovani ističu da već jedan mali detalj može da otkrije da li je luk tretiran hemikalijama.

Najjeftiniji trik za čistu kuhinju: Ovaj sastojak radi ono što najskuplji deterdženti ne mogu

"Moraš sve da pojedeš": Zašto je ova stara navika opasna za decu i koje granice stručnjaci savetuju

Obratite pažnju na prelaz između glavice i pera

Prilikom kupovine prvo pogledajte deo gde se bela glavica spaja sa zelenim perima. Kod prirodno uzgojenog luka taj prelaz izgleda postepeno, a često se mogu videti i sitni tragovi zemlje.

Ako primetite bele tačkice ili tragove koji podsećaju na prah, postoji mogućnost da je luk tretiran pesticidima neposredno pre prodaje.

Razlika se može uočiti i na samim perima. Kod prirodnog luka ona su čvrsta, ali savitljiva, dok kod hemijski tretiranih primeraka često deluju kruto i previše uspravno.

Ne birajte naizgled savršene vezice

Iako mnogi kupci instinktivno posegnu za najlepšim i najvećim glavicama, to često nije najbolji izbor. Velike i savršeno oblikovane glavice u rano proleće često su rezultat intenzivne upotrebe đubriva.

Stručnjaci savetuju da je bolji izbor srednje veliki luk sa tanjim perima.

Dobar znak kvaliteta je i koren koji još uvek ima miris vlažne zemlje, jer takav luk obično ima jači ukus i prirodnu oštrinu.

Ceo dan gledate u ekran? Ovaj trik od 15 sekundi može pomoći vašim umornim očima

Boja i miris mogu mnogo da otkriju

Boja zelenog dela luka takođe može biti pokazatelj načina uzgoja. Veoma tamna, gotovo plavičasta nijansa često ukazuje na prekomernu upotrebu đubriva.

Prirodno uzgojen mladi luk obično ima svetliju i svežiju zelenu boju.

Važan je i miris. Kvalitetan luk ima prepoznatljiv i intenzivan miris već pre sečenja, dok onaj slabijeg kvaliteta može biti gotovo bez arome.

Ako prelomite pero, trebalo bi da se pojavi malo providnog soka. Suva i vlaknasta unutrašnjost znak je da luk nije svež.

Hit trik sa sirćetom ima veliku manu: Stručnjaci otkrivaju kako se zapravo sprečava prskanje ulja

Najčešće greške pri kupovini i čuvanju

Jedna od čestih grešaka je kupovina već opranog luka koji stoji u vodi. Iako na prvi pogled izgleda sveže, takav luk brže gubi hranljive materije i lakše se kvari.

Najbolje je kupiti luk koji još uvek ima tragove zemlje. Kod kuće ga ne treba prati unapred ako ga ne planirate odmah koristiti, jer vlaga ubrzava kvarenje.

Za čuvanje u frižideru preporučuje se da luk umotate u blago navlažen papirni ubrus i stavite u kesu sa rupicama. Tako može ostati svež nekoliko dana, iako je najbolje da se iskoristi što pre.

Kako ga pravilno pripremiti

Pre upotrebe mladi luk treba dobro oprati. Preporučuje se kratko potapanje u vodi sa malo sode bikarbone kako bi se uklonile eventualne nečistoće.

Takođe je dobro ukloniti prvi spoljašnji sloj belog dela.

Zeleni delovi luka ne bi trebalo da se bacaju, jer su bogati vitaminom C, ali samo ako ste sigurni u kvalitet i poreklo namirnice.

Vatreno crvena jaja bez trunke hemije: Četiri prirodna trika koja uspevaju baš svima

Kraj noćne more u kuhinji: Očistite Air Fryer od najgore masnoće bez ijednog minuta ribanja