Najbolji saveti 11 vrhunskih kuvara koje su ikada dobili: Sa jednim začinom nikad ne preterujte

Povećajte samopouzdanje u kuhinji i unapredite svoje kuvanje uz proverene savete nekih od najboljih britanskih kuvara. Idealni su ako želite da impresionirate porodicu ili goste jelima koja će biti glavna tema za stolom, piše BBCgoodfood.

Odlična je za biljke, supe i odvod: Četiri genijalna načina da upotrebite tečnost nakon ceđenja krompira

Evo tih saveta:

Ne preterujte sa solju - Niklas Ekstedt

Niklas Ekstedt je švedski kuvar sa Mišlenovom zvezdicom i vlasnik restorana.

"Zvuči jednostavno, ali to je najteža stvar za savladati. Ljudi često misle da više soli znači više ukusa, ali previše soli zapravo ubija prirodan ukus sastojaka. Treba naučiti da začinjavate sa merom kako bi kvalitet namirnica došao do izražaja.“

Začinjavajte tokom kuvanja - Si King

"Najbolji savet koji sam ikada dobio jeste da začinjavam jelo tokom pripreme. To vas tera da stalno probate hranu dok se razvija njen ukus i daje veću dubinu i slanim i slatkim jelima.

To je potpuno promenilo način na koji gledam recepte i kako ih pišem. Jednostavno je, ali izuzetno korisno."

Mislite da se nutritivne vrednosti gube kuvanjem? Ovo povrće je zdravije kada se termički obradi

Umesto gedžeta, kupite kvalitetne tiganje - Pol Ejnsvort

Pol Ejnsvort je kuvar sa Mišlenovom zvezdicom.

"Često me pitaju koji mi je omiljeni kuhinjski gedžet. Iskreno, gotovo da ih ne koristim. Za mene su najvažniji odlični tiganji, oštri noževi i kvalitetna drvena daska za sečenje.

Ako imam te tri stvari, ne treba mi ništa više da pripremim vrhunsko jelo.“

On dodaje da je najvažnije koristiti kvalitetne namirnice:

"Bilo da spremam ribu i pomfrit ili novu picu, sve se svodi na kvalitet sirovina i saradnju sa dobavljačima kojima je stalo do proizvoda jednako kao meni do kuvanja.“

Za savršeno sitno seckanje, poređajte povrće u liniju - Tamar Adler

Tamar Adler je kuvarica, spisateljica i autorka.

"Najbolji savet dobila sam tokom prve nedelje u restoranu Chez Panisse u Berkliju. Nakon što povrće isečete na tanke štapiće (julienne), poređajte ih u dugu liniju i zatim secite poprečno duž cele linije. Tako dobijate gotovo savršene sitne kockice (brunoise).“

Da li je bolje koristiti drvenu ili plastičnu dasku za sečenje: Šta kažu stručnjaci za bezbednost hrane?

Šafran potopite u kašiku votke - Gurdeep Loyal

Nagrađivani pisac o hrani i putovanjima, kaže:

"Šafran uvek potopite u kašiku votke. Neutralni alkohol izvlači aromatična jedinjenja iz niti šafrana i oslobađa mnogo više ukusa i mirisa."

Koje su namirnice najskuplje na svetu

Ne preskačite so - Alis Šilds

Urednica hrane i menadžer test-kuhinje časopisa Good Food:

"Ne izostavljajte so, naročito u jelima koja sadrže sušeno bilje i začine, jer ona pojačava njihove arome. Kada razvijam recept za kari, često precizno merim količinu morske soli kako bih bila sigurna da će ukus biti uravnotežen. Sličnu ulogu u slatkim jelima ima vanila“, dodala je.

Stavite ćumur u frižider - Ranie Saidi

"Ako frižider počne neprijatno da miriše, ubacite nekoliko komada ćumura i ostavite ih neko vreme unutra. Postepeno će upiti mirise dok potpuno ne nestanu.“

Tiramisu na srpski način: Najkremastiji kolač sa keksom i domaćom kafom

Perite ruke! – Rijanon Lambert

Nutricionistkinja, autorka i osnivač klinike Rhitrition:

"Uvek operite ruke pre pripreme hrane. Zvuči banalno, ali tokom dana skupljamo mnogo bakterija, pa je dobra higijena jedan od najjednostavnijih načina da se smanji rizik od trovanja hranom.

Pored toga, uvek držite u ostavi pasulj, sočivo, orašaste plodove i semenke - lako povećavaju unos vlakana i pomažu da se brzo pripremi hranljiv obrok.“

Kupite termometar za rernu - Met Adlard

Poslastičar i autor bestselera.

"Nabavite termometar za rernu. Većina ljudi pretpostavlja da je temperatura koju su podesili tačna, ali osim ako je rerna potpuno nova, često odstupa.

U poslastičarstvu razlika od samo 10 do 20 stepeni može da odluči da li će recept uspeti ili propasti. Termometar uklanja nagađanje i daje pouzdanije rezultate."

Posna keks torta sa ananasom: Savršenstvo u tri sloja

Zamrznite sveže začinsko bilje i povrće - Maunika Govardhan

Kuvarica i autorka:

"Najbolji način da maksimalno iskoristite korijander, listove karija ili spanać jeste da ih zamrznete.

Važno je samo da ih koristite direktno iz zamrzivača tokom kuvanja kako ne bi promenili boju.“

Poštujte svoje sastojke - Džad Jusuf

Libanski kuvar, ugostitelj i autor knjige Lebnani:

"Najbolji savet koji sam ikada dobio jeste da uvek poštujem sastojke. Pustite da sveže bilje, začini i kvalitetno maslinovo ulje govore sami za sebe - ponekad upravo najjednostavniji dodir napravi najveću razliku u jelu."

Ovaj napitak je put do ravnog stomaka: Čini čuda, a sve sastojke već imate