Sačuvajte svežinu paprika tokom cele zime: Četiri načina za zamrzavanje zimnice koja štede vreme i prostor

Oktobar je vreme kada se beru poslednje paprike iz bašte, a i na pijacama ih još ima u izobilju. Problem je što sveže paprike ne mogu dugo da stoje - vremenom omekšaju i počnu da propadaju.

Umesto da ih bacite, možete ih pripremiti za zimu na nekoliko veoma praktičnih načina.

Nikako ga ne bacajte: Genijalan trik koji ušećerenom džemu vraća savršenu teksturu

Ne morate čak ni ceo dan da provedete pored šporeta. Deo paprika može direktno u zamrzivač, od drugih možete napraviti punjene paprike, a one manje idealne su za punjenje kupusom.

Isecite ih i zamrznite

Paprike operite, uklonite peteljke i semenke, a zatim ih isecite na kockice ili trake. Rasporedite ih u jednom sloju i stavite u zamrzivač na dva do tri sata. Kada se zamrznu, prebacite ih u kese. 

Ovako spremljene paprike zimi možete direktno da ubacite u čorbe, variva, sosove ili jela od povrća, bez prethodnog odmrzavanja. Dobar trik je da u istoj kesi pomešate crvene, žute i zelene paprike, čak će i obična kajgana izgledati mnogo primamljivije.

Cele paprike sačuvajte za punjenje

Ako volite punjene paprike, izaberite približno jednake i pravilne plodove. Pažljivo uklonite peteljku i semenke, operite ih i dobro osušite. Zatim ubacujte jednu papriku u drugu, po tri ili četiri komada, i stavite ih u kesu za zamrzavanje. Tako će zauzeti mnogo manje prostora.

Najveća greška pri pravljenju ajvara: Skraćuje posao, ali potpuno uništava ukus

Zamrznite već napunjene paprike

Postoji još praktičnije rešenje. Očišćene paprike napunite smesom od mlevenog mesa, pirinča, luka i začina, a zatim ih prvo pojedinačno zamrznite. Kada se stegnu, prebacite ih u odgovarajuću posudu i vratite u zamrzivač. 

Kada poželite punjene paprike, ostaje vam da ih termički obradite do potpune gotovosti uz odgovarajući sos. Sirovo meso mora sve vreme pravilno da se čuva zamrznuto.

Ispecite paprike pa ih stavite u zamrzivač

Paprike možete prepoloviti, očistiti od semenki i peći na oko 200 stepeni 20 do 30 minuta, odnosno dok ne omekšaju. Kada se ohlade, skinite kožicu ako se lako odvaja i rasporedite ih u manje porcije. 

Zimi ih možete koristiti za sendviče, testeninu, salate, namaze i različite sosove. Najpraktičnije je da pravite manje porcije, kako ne biste morali da odmrzavate veliku količinu kada vam treba samo nekoliko paprika.

Kako pravilno zamrznuti pečene paprike: Jednostavan korak koji čuva prepoznatljiv ukus

Stari trikovi za najbolju zimnicu: Spojite tradiciju naših baka sa savremenim pravilima pasterizacije