Da li je sirova ishrana zaista zdravija? Stručnjaci otkrivaju njene prednosti i rizike
Može da pomogne pri mršavljenju, ali nije bez rizika
Foto: ShutterstockSirova ishrana podrazumeva konzumiranje namirnica koje nisu termički obrađene na temperaturi višoj od 40–48 stepeni. Jelovnik se uglavnom sastoji od svežeg voća i povrća, orašastih plodova, semenki, klica i fermentisane hrane, dok pojedine varijante uključuju i sirova jaja, nepasterizovane mlečne proizvode, pa čak i sirovo meso ili ribu.
Pristalice ovog načina ishrane smatraju da kuvanje uništava enzime i deo hranljivih materija, ali stručnjaci ističu da ljudski organizam sam proizvodi enzime za varenje, zbog čega ova tvrdnja nema čvrstu naučnu potvrdu.
Istraživanja pokazuju da sirova ishrana može doprineti gubitku telesne težine, jer obiluje vlaknima i namirnicama sa malo kalorija. Istovremeno, dugotrajna primena može povećati rizik od nedostatka vitamina B12, vitamina D i cinka, kao i smanjenja gustine kostiju, posebno kod osoba koje ne koriste suplemente.
Stručnjaci naglašavaju da ni tvrdnja da je sirova hrana uvek zdravija nije sasvim tačna. Na primer, kuvanjem paradajza povećava se iskoristljivost likopena i drugih antioksidanasa, dok se iz šargarepe, spanaća i pečuraka nakon termičke obrade lakše apsorbuju pojedini korisni sastojci.
Sirova ishrana nosi i određene zdravstvene rizike. Konzumiranje nepasterizovanih mlečnih proizvoda, sirovih jaja, mesa ili ribe može povećati mogućnost infekcija bakterijama poput salmonele i Ešerihije koli.
Zbog toga nutricionisti smatraju da je najbolji izbor umereni pristup - kombinovanje svežih i termički obrađenih namirnica. Takav način ishrane omogućava unos više voća i povrća, uz manji rizik od nutritivnih nedostataka i zdravstvenih komplikacija, prenosi Index.
Tagovi
Ostavite Vaš komentar:
NAPOMENA: Komentarisanje vesti na portalu UNA.RS je anonimno, a registracija nije potrebna. Komentari koji sadrže psovke, uvrede, pretnje i govor mržnje na nacionalnoj, verskoj, rasnoj osnovi ili povodom nečije seksualne opredeljenosti neće biti objavljeni. Komentari odražavaju stavove isključivo njihovih autora, koji zbog govora mržnje mogu biti i krivično gonjeni. Kao čitatelj prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa Vašim načelima i uverenjima. Nije dozvoljeno postavljanje linkova i promovisanjedrugih sajtova kroz komentare.
Svaki korisnik pre pisanja komentara mora se upoznati sa Pravilima i uslovima korišćenja komentara. Slanjem komentara prihvatate Politiku privatnosti.
Komentari ()
- Najnovije
- Najčitanije
- Povezano
Tri najbolja soka za snižavanje pritiska: Mogu da zaštite srce i krvne sudove
Pre 7 min
Lažirao 19 projekata i uzeo milione: Uhapšen zastupnik udruženja građana iz Novog Sada
Pre 9 min
Svilar zatvorio vrata Juventusu: Od transfera nema ništa
Pre 13 min
Poslanici nastavili sednicu o nepoverenju Vladi, deo opozicije bojkotuje raspravu
Pre 19 min
Sidni Svini na meti kritika: Ljudi je masovno otpraćuju zbog poteza sa novim dečkom
Pre 26 min
Neviđena euforija: PAOK u rekordnom roku rasprodao sezonske karte
Pre 28 min
Crna Gora usklađuje viznu politiku sa EU: Od 1. novembra uvode se vize za pet zemalja
Pre 29 min
Snažan zemljotres pogodio Japan: Tlo se treslo na dubini od samo 10 kilometara
Pre 39 min
