Hlađenje ne uništava bakterije: Profesor ishrane upozorava na skrivene rizike lisnatog povrća u kesama

Lisnato povrće je povezano s mnogim oboljenjima, a bakterije poput salmonele i listerije mogu dospeti na listove u različitim fazama - od uzgoja do pakovanja.

To, takođe, dovodi u pitanje sigurnost unapred pripremljenih salata. Prethodno oprane, zapakovane salate su mnogima prvi izbor kada žele brz i zdrav obrok bez mnogo pripreme.

Šta hleb radi vašem telu? Nova studija otkrila genetski "prekidač" koji usporava metabolizam

Ipak, stručnjaci za sigurnost hrane upozoravaju da ova praktičnost može da ima svoju cenu.

Darin Detviler, profesor ishrane na univerzitetu "Northeastern" i autor knjige o sigurnosti hrane,  tvrdi da su ovakvi proizvodi među rizičnijima. Iako potrošači očekuju sigurnost, stvarnost je drugačija.

"Zapakovane salate postaju jedan od rizičnijih proizvoda zbog mogućnosti kontaminacije. U prošlosti su ovakvi proizvodi bili povezani s brojnim trovanjima hranom, koje su u težim slučajevima završavale hospitalizacijama", naveo je.

Stručnjaci ističu da kontaminacija često počinje već na poljima, a zagađena voda za navodnjavanje ili kontakt s tlom i životinjama povećavaju rizik. Bakterije se mogu preneti i tokom berbe, putem opreme ili ljudskog kontakta.

Dodatni problem nastaje i u preradi. Za razliku od cele glavice salate, zapakovane mešavine često dolaze s više farmi i obrađuju se zajedno.

Osim toga, ni hlađenje nije potpuno rešenje. Iako usporava rast mikroorganizama, to ih ne uništava. Ako dođe do prekida u hladnom lancu tokom transporta ili skladištenja, bakterije se mogu dodatno razmnožiti.

Savet farmaceuta: Sedam lekova koji se ne slažu dobro sa kafom

Mnogi će pomisliti da je rešenje jednostavno, a to je da operu salatu kod kuće. Ipak, stručnjaci kažu da to nije preporučljivo. Pranjem lisnatog povrća se bakterije ne uklanjaju, a postoji i rizik dodatne kontaminacije iz sudopere, pribora ili ruku.

Za osobe koje biraju zapakovane salate, savetuje se da budu oprezne. Bitno je da provere rok trajanja, izbegavaju pakovanja koja izgledaju vlažno ili sluzavo, te da osiguraju da salata ostane rashlađena, piše HuffPost.

Sigurnija alternativa je cela glavica salate ili sveži spanać. Ovakve namirnice imaju manju površinu izloženu obradi ili potencijalnoj kontaminaciji, a kod kuće ih je moguće detaljno oprati.

Srce vam "preskače" ili treperi? Saznajte da li vam fali magnezijum ili kalijum i kako da zaustavite nemir

Najnovije istraživanje otkrilo: U ovom trenutku proteini prestaju da leče i počinju da razaraju telo