Zaboravljena žitarica od 150 dinara može biti dobra za kožu: Ima važan sastojak za stvaranje kolagena

Tegla kolagena u prahu može da košta i do 3.000 dinara, dok se žitarica koju su često koristile naše bake može kupiti za oko 150 dinara. Iako je godinama bila zapostavljena, ječam se danas ponovo vraća na trpezu.

Razlog nije samo njegova pristupačna cena. Ječam je bogat lizinom, aminokiselinom koja učestvuje u stvaranju kolagena, proteina važnog za kožu, kosti, hrskavicu i vezivno tkivo.

Naučnici došli do zapanjujućeg otkrića: Ako jedete u društvu bliske osobe, metabolizam radi potpuno drugačije

Jesenji melem za organizam: Ove namirnice ekspresno smanjuju upale i jačaju imunitet

Naravno, ječam neće preko noći izbrisati bore niti može da zameni preparate sa kolagenom. Ipak, može biti koristan deo raznovrsne ishrane koja organizmu obezbeđuje nutrijente potrebne za stvaranje kolagena.

Zašto je ječam dobar za organizam?

Reč je o jednoj od starijih žitarica, koju danas najčešće koristimo za pripremu čorbi i supa. Oljuštena zrna poznata su kao biserni ječam, a u prodavnicama se najčešće nalaze u blizini pirinča i drugih žitarica.

Njegova posebna vrednost je u sadržaju beta-glukana, rastvorljivog vlakna koje ima povoljan uticaj na probavni sistem.

Beta-glukan u crevima upija vodu i stvara gustu masu, zbog čega se hrana sporije vari, sitost može da traje duže, a pražnjenje creva bude urednije.

Ječam sadrži i vitamine B grupe, kao i vitamin E, dok njegova vlakna mogu doprineti regulisanju nivoa holesterola.

Meta-analiza randomizovanih istraživanja objavljena u časopisu "European Journal of Clinical Nutrition" pokazala je da beta-glukan iz ječma može doprineti smanjenju ukupnog i LDL holesterola.

Ukoliko već koristite terapiju za povišen holesterol, promene u ishrani nisu razlog da je samostalno prekidate. O tome se treba posavetovati sa lekarom.

Jedan od najjednostavnijih načina da češće jedete ječam jeste da od njega napravite kašu sa mlekom. Priprema je jednostavna, ali zahteva malo strpljenja.

Koje doba dana je najbolje za nešto slatko?

• Potrebno je:
  2 čaše oljuštenog ječma, oko 400 g
• 4 čaše vode, oko 800 ml
• 6 čaša mleka, oko 1,2 l

Ječam uveče prelijte vodom i ostavite da odstoji preko noći. Na taj način će zrna nabubriti i omekšati, pa će se kasnije brže skuvati.
Ujutru ga isperite i procedite, a zatim dodajte u zagrejano mleko. Kada mleko provri, poklopite šerpu i smanjite temperaturu na najnižu.
Kuvajte oko sat i po, uz povremeno mešanje. Kaša je gotova kada ječam omekša, a mleko se zgusne i dobije kremastu teksturu, slično sutlijašu.

Pet razloga zašto je avokado super-hrana: Čisti krvne sudove i štiti srce

Najpametniji jesenji izbor: Pet razloga zašto je mandarina ključna za zdravlje tokom hladnih dana