Tajna hrskavosti je u jednoj namirnici: Recept za starinske slane galete koje mogu da stoje danima

Postoje ukusi koji ne izlaze iz mode - samo se na kratko zaborave, pa se vrate još draži. Takve su i starinske slane galete, kakve su nekada mirisale iz kuhinja naših baka, pečene u teškim kalupima na šporetu.

Hrskave spolja, a iznutra mekane taman koliko treba, galete su savršen zalogaj uz kiselo mleko, sir ili čašu jogurta. Tajna njihove posebne teksture nije u komplikovanim sastojcima, već u jednoj jednostavnoj, danas pomalo zaboravljenoj namirnici - domaćoj masti. Upravo ona daje galetama punoću ukusa i neodoljivu hrskavost koju je teško dobiti na drugi način.

Nedeljni doručak koji ćete obožavati: Zamenite pekaru ovim zdravim specijalitetom

Ovo je recept koji se ne meri samo gramima, već i osećajem, ali uz ove smernice uspeva svaki put.

Sastojci:

Arapske palačinke - lepše od klasičnih: Tanke i mekane, a spremne za 20 minuta

Priprema:

U većoj posudi umutite jaja sa solju, dodajte jogurt, pa sve lepo promešajte. Zatim umešajte omekšalu domaću mast - važno je da nije vrela, već sobne temperature, kako bi se ravnomerno rasporedila u testu.

U drugoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo, pa postepeno dodajte u tečnu smesu, mešajući dok ne dobijete glatko, malo gušće testo od onog za palačinke. Ako želite bogatiji ukus, u ovom koraku možete dodati rendani kačkavalj ili semenke.

Bakin kolač koji vraća u detinjstvo: Originalni recept

Zagrejte aparat za galete (ili stari kalup, ako ga imate), pa ga lagano podmažite. Sipajte odgovarajuću količinu testa i pecite dok galete ne dobiju lepu zlatnu boju i postanu hrskave spolja.

Pečene galete vadite na rešetku ili krpu da se ne upari donja strana - tako ostaju lepo hrskave. Najlepše su dok su još tople, ali i kasnije zadržavaju svoj šmek i teksturu.

Ručak kao iz bajke: Ćufte sa krompirom iz rerne po bakinom receptu

Kolač sa orasima i urmama: Poslatica koju ćete obožavati