Tajna savršenih knedli za supu krije se u jednom potezu: Većina ovo radi pogrešno

Mnogima deluje da su knedle za supu najlakša stvar za pripremu, ali upravo tu najčešće nastaju greške. Umesto mekanih i vazdušastih knedli koje se tope u ustima, često ispadnu tvrde, gumene ili se raspadnu čim završe u šerpi.

Tajna dobrih domaćih knedli nije u skupim sastojcima niti posebnim trikovima, već u načinu pripreme testa.

Kremast, pikantan i brz: Recept za domaći sos koji savršeno ide uz burgere, sendviče i pomfrit

Recept naših baka koji svi traže: Starinski kolač sa voćem i karamelom koji se topi u ustima

Za klasične domaće knedle potrebno vam je samo jedno jaje, nekoliko kašika brašna i malo soli. Bez praška za pecivo, mleka ili dodataka koje danas mnogi koriste.

Jaje prvo lagano umutite viljuškom, tek toliko da se sjedine žumance i belance. Nakon toga brašno dodajte postepeno, kašiku po kašiku, i kratko mešajte.

Upravo tu većina pravi najveću grešku - previše muti. Kada se pretera sa mešanjem, razvija se gluten zbog kog knedle postaju tvrde i žilave.

Idealna smesa treba da bude srednje gustine, dovoljno čvrsta da može kašičicom da se zahvati, ali i dalje mekana.

Još jedna važna stvar je način kuvanja. Supa ne sme prejako da ključa jer jaki mehurići lako mogu da raspadnu knedle. Najbolje je da lagano krčka dok ih spuštate kašičicom u šerpu.

Treba imati u vidu i da će knedle tokom kuvanja narasti gotovo duplo, pa je bolje praviti manje komade.

Kada isplivaju na površinu, ostavite ih da se kuvaju još nekoliko minuta kako bi ostale mekane i iznutra dobro kuvane.

Iskusne domaćice savetuju i da poklopac šerpe bude blago odškrinut kako bi para pomogla da knedle ostanu vazdušaste.

Stručnjaci za domaću kuhinju ističu i da prašak za pecivo nije potreban jer dobro umućeno jaje već daje dovoljno vazduha i mekoće.

Nema više čekanja testa: Recept za savršene uštipke koji nestaju sa stola za minut

Biće hit ovog leta: Najkremastiji desert od limuna pravi se od samo tri sastojka i za 15 minuta