Svinjska mast oprana u 9 voda: Stari trik naših baka krije zanimljivu tajnu - evo kako je oprati

U tradicionalnim receptima često se pominje svinjska mast oprana u devet voda, za koju su naše bake verovale da je posebno dobra za kožu, meleme, ali i pripremu kolača. Međutim, šta zapravo znači ovaj neobični postupak i da li iza njega postoji stvarno objašnjenje?

Da li se prilikom pranja svinjska mast zaista dodatno čisti i postaje kvalitetnija ili je reč o još jednom narodnom običaju koji se prenosio generacijama je nešto o čemu i danas svi raspravljaju.

Namirnica iz detinjstva je ponovo aktuelna: Stručnjaci tvrde da je bolja od putera

Šta znači svinjska mast oprana u devet voda?

Reč je o tradicionalnom postupku u kojem se istopljena mast više puta ispira vodom, uz mešanje i hlađenje. Na taj način mogu se ukloniti određene vodorastvorne nečistoće i ostaci koji utiču na miris i ukus masti.

Zanimljivo je da broj devet nema posebno naučno značenje - važnije je višestruko ispiranje nego sam broj ponavljanja. Slični postupci pranja masti opisani su i u starijim stručnim izvorima.

Mnogi tvrde da je svinjska mast zdravija od ulja: Da li je zaista bolja opcija?

Kada se svinjska mast topi, u njoj mogu ostati sitni delovi proteina, soli i druge nečistoće koje utiču na njen miris, ukus i trajnost. Pranje u devet voda zapravo podrazumeva da se istopljena mast više puta ispira vodom, uz mešanje i hlađenje, dok voda ne postane bistra.

Kako oprati mast u 9 voda?

Za pranje svinjske masti koristi se čista, hladna voda. U činiju stavite jednu do dve kašike masti, dodajte oko pola čaše vode i mešajte drvenom varjačom desetak sekundi.

Vodu zatim prospite, sipajte novu i ponovite postupak nekoliko puta. Tradicionalno se ovaj proces ponavlja devet puta, zbog čega se dobija svetlija i blažeg mirisa mast, poznata kao oprana u devet voda.

Šta se dešava u vašem telu ako svaki dan jedete kikiriki puter? Jedan efekat sigurno ne očekujete

U nekim starim receptima savetuje se i da mast određeno vreme odstoji u hladnoj vodi, ali se postupak razlikuje od domaćinstva do domaćinstva.

Cilj ovog postupka nije nikakva magija, već uklanjanje dela materija rastvorljivih u vodi.

Ima li pranje u devet voda naučnog smisla?

Delimično. Mast se ne rastvara u vodi, pa samo ispiranje ne može ukloniti samu masnoću. Međutim, voda može odstraniti određene vodorastvorne ostatke, poput sitnih količina proteina i soli.

Ipak, broj devet nema posebno naučno značenje. Višestruko ispiranje može imati smisla, ali nema dokaza da je baš devet ponavljanja neophodno ili bolje od manjeg broja ispiranja.

Greške koje svi prave tokom pranja drvenih kašika - zato brzo propadaju

A šta kažu nutricionisti?

Svinjska mast je godinama imala lošu reputaciju, ali danas se o njenoj nutritivnoj vrednosti govori nešto drugačije. Sadrži zasićene, ali i mononezasićene masne kiseline, zbog čega umerena upotreba može biti deo raznovrsne ishrane.

Povratak u školu: Kako deci pomoći da ponovo uspostave dobre navike?