Kao iz najboljeg italijanskog restorana: Recept za najkremastiji rižoto sa tri vrste pečuraka

Ako tražite ideju za ukusan i kremast ručak koji se ne priprema previše komplikovano, rižoto sa pečurkama je odličan izbor.

Kombinacija aromatičnih pečuraka, kremastog parmezana i pirinča kuvanog u supi daje jelu bogat ukus i teksturu kojoj je teško odoleti.

Ovo će biti apsolutni hit jeseni: Recept za bugarsku verziju ajvara koja je zaludela žene

Sastojci:

Priprema:

Priprema supe: Supu (bujon) najpre zagrejte na laganoj vatri i ostavite je toplom tokom cele pripreme rižota.

Dinstanje pečuraka: U većem tiganju zagrejte polovinu putera i maslinovog ulja. Dodajte pečurke narezane na listiće, začinite ih solju i crnim biberom, pa pržite četiri do pet minuta. Kada poprime zlatnosmeđu boju i kada tečnost koju su pustile ispari, izvadite ih iz tiganja i odložite sa strane.

Prženje luka i pirinča: U isti tiganj dodajte preostali puter i maslinovo ulje, pa ubacite sitno iseckani crni i beli luk. Kratko ih pržite dok luk ne omekša i postane proziran. Dodajte Arborio pirinač i dobro promešajte. Pržite nekoliko minuta, odnosno dok zrna ne postanu staklasta.

Recept za savršen letnji obrok: Brza i raskošna salata od breskvi, paradajza i burata sira

Postepeno podlivanje: Ulijte belo vino i kuvajte dok ga pirinač gotovo potpuno ne upije. Nakon toga počnite postepeno da dodajete toplu supu. Sipajte je u manjim količinama (oko pola šolje), uz stalno i lagano mešanje. Sačekajte da pirinač upije tečnost pre nego što dodate novu količinu. Postupak ponavljajte dok pirinač ne bude kuvan, ali i dalje čvrst pod zubima (al dente).

Sjedinjavanje: Kada je pirinač gotov, vratite pečurke u tiganj i dodajte rendani parmezan. Sve dobro promešajte kako bi se sastojci sjedinili i rižoto dobio svoju prepoznatljivu kremastu teksturu. Po potrebi dodajte još malo soli i bibera.

Posluženje: Rižoto poslužite odmah, dok je topao i kremast. Pre serviranja ga pospite seckanim peršunom i sa još malo rendanog parmezana.

Jeftin, brz i mekan: Kolač sa šljivama koji uspeva svima, a tajna njegove sočnosti je u jednom sastojku

Hedonizam u nekoliko koraka: Savršen desert za lenja letnja popodneva koji će vas raspametiti