Sočna pileća prsa bez muke: Jednostavna tehnika koju ćete koristiti svaki put

Pileća prsa bez kože i kostiju sadrže vrlo malo masnoće, zbog čega se lako prepeku i brzo izgube sočnost. Upravo zato ih mnogi izbegavaju, naročito kada nemaju vremena za eksperimentisanje u kuhinji. Ipak, postoji jednostavna i pouzdana metoda koja garantuje mekana i sočna pileća prsa – poširanje u rerni.

Za ovu tehniku potrebni su vam samo vatrostalna posuda, malo ulja ili putera i papir za pečenje. Za svega 30 do 40 minuta dobićete piletinu koja je nežna, sočna i puna ukusa. Suština je u tome da se meso pokrije papirom za pečenje, čime se stvara blaga para i piletina se praktično kuva u sopstvenim sokovima. Rezultat je savršeno sočno meso bez imalo žilavosti.

Mekan kao duša: Bakin recept za kolač sa rogačem i pečenim bademima

Kako se priprema piletina ovom metodom?

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Posudu za pečenje i jednu stranu papira za pečenje blago premažite uljem ili puterom. Pileća prsa osušite papirnim ubrusom, premažite ih masnoćom i začinite solju, biberom i omiljenim začinskim biljem.

Poređajte meso u posudu tako da između komada ima malo razmaka. Prekrijte piletinu papirom za pečenje, vodeći računa da je u potpunosti pokrivena. Pecite dok termometar za meso, zaboden u najdeblji deo, ne pokaže 74 stepena. Vreme pečenja zavisi od debljine prsa, pa počnite s proverom već nakon 20 minuta.

Saveti za savršenu sočnost

Da biste izbegli presušivanje, čak i uz ovu tehniku, kuhinjski termometar je najbolji saveznik. Piletina je spremna čim dostigne odgovarajuću unutrašnju temperaturu.

S potapanjem pasulja je gotovo: Trik od 10 dinara omekšava zrna za 30 minuta

Ne štedite na začinima, dobro začinjena piletina je uvek ukusnija. Ulje ili puter pomažu da se začini bolje vežu za meso, ali i daju lepšu boju i bogatiji miris. Ovom metodom pileća prsa postaju siguran izbor i za najzahtevnije obroke, piše Kitchen. 

Baka Jelin kafanski klasik: Najsočnija džigerica koju ćete ikada probati

Krem čorba sa sirom i grizom: Gotova za 10 minuta